早餐儿子迷上了它,天天馋着吃,做一次,3天早餐不用愁,太香了

来源:Lily美食谈  点赞:0  阅读:0  评论:0

最近已经恢复复工了,以往早餐都是去公司路上买的面包吃,但现在我们家基本上天天在家吃好早餐才去上班,小朋友也是吃好早餐在家上网课。为了省时间,早上多睡几分钟,所以我们家的早餐一般都是一次性做个三天的量,不用每天都做,还能吃上美味的早餐包,实在太幸福了。早餐我们家基本上有啥吃啥的,有的时候是粥、包子馒头、煎饼等等。最近儿子早餐特别迷我做的小面包,自己做的无添加,用料足,家人吃着也更放心,关键是自己做的味道一点也不比早餐店里的差呢。

宅家期间很多人都玩起了面粉,从电饭煲蛋糕,到最近特别火的电饭锅面包做法等等,开始掀起了做面包的热潮了。比起电饭锅做面包,其实有烤箱更建议用烤箱来做,这样烤出来的面包更香哦。这里要分享的早餐包是:杏仁馅小面包。用调好的黄油鸡蛋杏仁泥做馅料,特别香,一口咬下去,即有面包的松软香甜,还有杏仁馅的独特香甜,实在是太好吃了,一次可以多烤一些,放3天也不会坏呢,当早餐吃,搭配上牛奶和豆浆,再来个荷包蛋一起吃,营养健康又美味。平时也可以拿来当下午茶点心或者零食吃,都是非常棒的呢。

说到烤面包也是有其中的方法和需要注意的点,做面包其实并不比做蛋糕简单的,虽然不需要打发, 但是揉面是非常关键的,做面包的面团需要揉至出手套膜的状态,这样的面团做面包才更松软。另外在面团发酵上也有分一次发酵法,和中种发酵法。建议选用中种发酵法,这样烤出来的面团更香更软。再来就是面团一定要发酵到位,这点跟蒸馒头的原理是一样的,面发不起来,肯定也烤不好吃的。面包的面团需要加入黄油一起揉,这也是面包有一种独特香味的关键所在。如果有厨师机来帮助揉面就更省事多了。儿子早餐迷上了它,天天馋着吃,做一次,3天早餐不用愁,太香了。早餐我做了这美味,做一次,3天的早餐不用愁,儿子每回都吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

【杏仁馅小面包】

准备材料

中种:高筋面粉280克、 酵母5克、牛奶138克、鸡蛋一个。

主面团:高筋面粉120克、糖30克、盐4克、炼奶83克、全蛋液32克、牛奶65克、黄油28克。

杏仁馅杏仁粉64克、黄油50克、糖32克、鸡蛋一个。

1、黄油软化,加入糖拌匀。再分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。

2、加入杏仁粉再次翻拌均匀。

3、装入裱花袋里,放入冰箱冷藏,备用。

4、中种材料(高筋面粉、 酵母、牛奶、鸡蛋)混合成揉团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5、把主面团除黄油以外的所有材料(高筋面粉、糖、盐、炼奶、全蛋液、牛奶)放入厨师机里。把提前发酵好的中种面团掰成小块加入。

6、搅拌成光滑面团,再加入软化好的黄油继续揉,揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜的状态即可。(具体效果如上图所示)。

7、滚圆,盖上保鲜膜室温静置30分钟。

8、松弛好的面团排气,分成25等份,滚圆再松弛20分钟。

9、拿一个松弛好的面团,擀成中间厚四周比较薄的圆形面皮。挤入适量的杏仁馅,捏紧收口。

10、剩下的面团也是同样的方法,包好滚圆依次摆入烤盘。

11、发酵至两倍大。在表面喷一层水,装饰上杏仁片。

12、放入上火150度下火170度预热好的烤箱,烤22分钟。(烤箱预热7分钟左右)。

13、出炉立即脱模,在烤架上冷却。变软后即可享用。这样一道家常版的:杏仁馅小面包就做好啦。这样烤出来的面包放凉后松软香甜,里面的馅料也特别香,非常好吃。我们全家人都特别爱吃,尤其是小盆友,每回都吃嗨了,当早餐也能当下午茶点心、或者小朋友的零食吃。自己做用料足,没有添加,又香又营养,比外边卖的还香。一次可以多烤一些,3天的早餐不用愁了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、这里用的是中种发酵法,这样发酵做出来的面包,口感更松软,特别好吃。如果赶时间的也可以用一次发酵法,口感也不赖的。

2、馅料的部分可以根据个人喜好来添加,这里做的是杏仁馅,也可以做成椰蓉馅、豆沙馅等等,都各有风味。

3、刚烤好的面包是不建议马上食用的,建议2个小时后放凉了再吃,这样口感风味更佳。


猜您喜欢:

它是女人的美容菜,每周吃两次,补充胶原蛋白,皮肤白更嫩
它是肺部细菌的“天敌”,每天喝1杯,润喉祛痰,预防咳嗽感冒!
春天,每天吃1碗这汤,清肠排出黑宿便,女人常吃肚腩平、腰细了
吃一盘这个菜,相当于10个苹果,15个番茄,可惜很多人不懂!
30年前的中国零食,赌100袋薯片,全吃过的至少都是“叔叔辈”了
春天多吃蒸菜,这菜蒸一蒸就好,没有油烟,营养不上火,贵也舍得
这早餐香极了,我三天两头给儿子做,简单又营养,常吃还健脑补脑
豆腐和此是绝配,把它们炒在一起,又鲜又营养,我隔三差五做一次
它是女人的美容菜,每周吃两次,补充胶原蛋白,皮肤白更嫩
天一热,食欲不振时常发生,每周吃三次这道菜,胃口好,消化好

今日抢先:本站所提供文章内容信息,并不代表本站观点。如您发现有害或者侵权内容,请与我们联系处理,联系邮箱408643801@qq.com,谢谢!
网友评论
最新评论
全部评论
跳转 GO

八字排盘

周公解梦

 
梦见:

   周公解梦

黄历择日

公历:
农历:
生肖:
节日:
宜:
忌:
神位:
胎神:
冲煞:
岁煞:
星宿吉凶:
西方星座:
彭祖百忌:
十二值神: