夏天,把这几样食材一起炒,鲜甜爽脆,清热败火,做法简单又营养

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夏天,把这几样食材一起炒,鲜甜爽脆,清热败火,做法简单又营养。每个季节都有当季的时令菜肴,前两天小朋友还跟我说想要吃韭菜鸡蛋饺子,这个季节还真的不是吃韭菜的时候,虽然说现在韭菜基本是一年四季都能吃得上,但是民间有句俗话“韭菜春食则香,夏食则臭”,这也是有其中的道理的。因为夏天韭菜长势快,很容易变老,再加上韭菜里含有“硫化物”,到了夏天气温变热这种“硫化物”的味道就会变得很重。割下来的韭菜还很不耐放,热天特别容易腐烂发臭,因此也就有了韭菜“夏食则臭”的说法了。

所以,入夏之后,韭菜就该靠边站了,像冬瓜、苦瓜、丝瓜等等,这类瓜菜倒是夏季不可错过的时令蔬菜,夏天吃它们正当季,不仅口感和营养上是最佳的,还有很好的清热解暑作用。这里要推荐的夏季时令瓜菜是:丝瓜,夏天小满节气之后,雨水充沛,这个时候最适合丝瓜的生长,丝瓜又嫩水分又足,口感清甜多汁,备受食客们的喜爱。丝瓜中还含有丰富的维生素C,夏天多吃还能帮助消渴解暑,对美容肌肤也是有一定的作用的,丝瓜藤茎的汁液,还有“美人水”的美称。

丝瓜的吃法也有很多,可以清炒、清蒸、凉拌或者是烧汤都是非常美味的,丝瓜本身自带清甜的口感,水分很足,吃起来爽滑多汁,这里要分享的丝瓜吃法是:丝瓜木耳炒肉。搭配木耳和瘦肉一起炒,这样做出来的家常小炒菜鲜甜爽脆,荤素搭配,营养好吃还能清热解暑,夏天吃再合适不过了,做法也很简单,炒一炒几分钟就上桌了,老少皆宜。入夏后,韭菜靠边站,这菜清甜爽滑多汁,消渴又解暑,现在正当季。接下来一起来看看详细做法吧。

【丝瓜木耳炒肉】

准备食材:猪肉适量、丝瓜一根、木耳适量、生姜大蒜适量。

准备配料:油盐适量、适量生抽、适量蚝油和少许的生粉。

详细做法:

1、丝瓜去皮洗干净切块待用、生姜洗净切丝、大蒜洗净切碎待用、猪肉洗净切片待用、木耳提前泡发洗净焯水待用。

2、切好的猪肉装盘,加入少量的姜丝、适量的生抽,蚝油和生粉。

3、将所有配料和猪肉一起混合搅拌均匀,腌制10分钟待用。(有时间的话可以稍微腌制一下,赶时间拌匀也可以直接炒了)。

4、锅烧热,热锅凉油放入腌制好的猪肉下锅炒,炒至猪肉变色起锅装盘备用。

5、锅里再添少许油,将蒜末下锅炒出香味来。

6、加入丝瓜下锅翻炒。

7、加入焯水好的木耳、瘦肉回锅一同翻炒,炒至猪肉等食材断生熟透,最后加入少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜木耳炒肉就做好啦。这样做出来的家常小炒菜,鲜香爽脆,非常开胃好吃又下饭,丝瓜清甜爽滑多汁、木耳鲜香爽脆、猪肉鲜香嫩滑,把这几样食材搭配在一起炒,口感层次更丰富,色泽看着也很有食欲,而且荤素搭配着吃,营养更全面,丝瓜本身又很清甜,不需要添加鸡精调味,就已经很鲜了。是夏季不可错过的一道家常小炒菜之一。适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、木耳需要提前泡发,焯水断生,这样炒的时候更容易熟透,切记木耳不要隔夜泡发,泡发的时间太长了不宜使用,隔夜的木耳也不建议食用。

2、瘦肉需要提前加入配料腌制一下,这样炒的时候更香更入味,加入少许的淀粉一起腌制,口感更嫩滑。

3、这里做的口味是清淡鲜甜的,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。


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